Bolo de cacau com geleia de morango 🍓(Vegan)

Esta semana trouxe um bolo muito gostoso e fofinho! É semi-integral, vegano e nutritivo, pois é feito com leite de aveia e tem cobertura de geleia de morango caseira. Eu vi os morangos na geladeira e deu uma vontade de fazer uma geleia. Então tive a ideia de colocá-la em cima de um bolo de chocolate, que inventei na hora. Eu usei cacau em pó, mas você pode usar chocolate em pó, se preferir, pois o cacau é um pouco amargo, e o que dá o complemento mais doce é a geleia. Espero que goste, vamos lá?

Ingredientes da geleia:

• 400g (ou 1 caixa) de morangos maduros
• 3/4 xícara (chá) de açúcar cristal
• Gotas de limão

Preparo:

1. Numa tigela, amasse bem os morangos com um garfo e misture o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Passados os 10 minutos, acrescente algumas gotas de limão e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Irá formar aos poucos uma espuma rosada. Se quiser que a geleia fique brilhante, retire esse espuma com uma colher, enquanto cozinha a geleia.
3. Assim que começar a desprender do fundo da panela é hora de desligar (veja na foto o ponto certo para desligar o fogo).
4. Espere esfriar um pouco ou deixe na geladeira até que o bolo asse. 

Ponto certo da geleia

Dica: enquanto o morango ficava descansando com o açúcar, eu preparei a massa do bolo e deixei o forno pré-aquecendo a 180º.

Ingredientes do bolo:

• 350 ml de leite vegetal (eu usei o de aveia, feito na hora com farinha de aveia)
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de açúcar (eu misturei o cristal com o mascavo, mas você pode usar o que preferir)
• 1 colher (café) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 3 ou 4 colheres de cacau em pó (eu usei 4, ficou muito bom, mas pode ser que você ache um pouco forte, então use menos e experimente antes de adicionar mais)
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:

1. Misture o leite vegetal, o óleo, o extrato de baunilha e o açúcar. Mexa bem para dissolver um pouco o açúcar.
2. Adicione aos poucos a farinha branca e depois a farinha integral. Mexa bastante até ficar homogêneo.
3. Por último, acrescente o cacau em pó (ou chocolate) e mexa até dissolvê-lo. A massa não fica muito mole nem seca demais. Se precisar, acrescente mais um pouco de leite vegetal até conseguir misturar todo o cacau e a massa ficar bem homogênea.
4. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente, para não perder o efeito, até que esteja totalmente dissolvido.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por, mais ou menos 30 minutos. Para ter certeza, espete um palito na massa. Se ele sair seco, pode desligar o forno.
6. Despeje a geleia no bolo ainda quente. Leve à geladeira. Quando for servir, decore com folhas de hortelã ou com o que você preferir!

Saindo do forno!

Eu desenformei o bolo ainda quente para jogar a geleia.

Ficou simplesmente fofinho e delicioso!

Eu amei esse bolo! Inventei na hora e acabou dando certo, por isso resolvi postar aqui a minha ideia. Ficou simplesmente um sabor bem exótico a mistura do cacau com a geleia caseira. Espero que você goste! Se fizer em casa, não esquece de comentar o que achou. 🍰 😘